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Home Abacus in tavola Dietetici Sandwich di gamberi fasciati

Sandwich di gamberi fasciati

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piatto-pronto-posate-bicchiere-ciotola-tovaglia-rosa_dettaglio_ricette_slider_grande3Ingredienti 1 sp Aglio 1 rm Basilico Fresco 300 g Farina 16 n Gambero 4 cu Olio Di Oliva Extravergine 100 g Pancetta Coppata qb Pepe 1 n Peperoni Rossi 1 n Peperoni Verdi qb Prezzemolo qb Sale 1 bi Vino Bianco 30 g Zenzero 1 ci Cumino Semi Preparazione 16 grossi gamberi 1 peperone verde 100 g di pancetta coppata 1 peperone rosso 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 1 bicchiere di vino bianco 1 rametto di basilico 30 g di zenzero fresco 1 cucchiaino di semi di cumino 1 ciuffo di prezzemolo sale pepe Per la pasta fillo 2 cucchiai di olio extravergine di oliva 300 g di farina sale

La ricetta in 4 mosse 1) Preparate la pasta: diluite con 1,5 dl di acqua la farina setacciata e amalgamate con l'olio e il sale lavorando delicatamente. Lasciate riposare 30 minuti, quindi passatela nel tirapasta allo spessore minimo. 2) Lavate e pulite i peperoni ed eliminate i semi e le coste interne , quindi tagliateli a fettine e fateli rosolare per 5 minuti con l'olio e l'aglio. Unite il vino e il prezzemolo tritato e fate cuocere per 20 minuti; salate e pepate, quindi frullatene solo meta per dare densita alla salsa. 3) Sgusciate i gamberi, lasciando intatta la coda, eliminate il filamento scuro e apriteli a libro; passate al mixer il basilico e il cumino e spalmate il composto su meta dei crostacei, quindi sistemate 2 fettine di zenzero su ognuno. 4) Chiudete con gli altri 8 gamberi , salate, pepate e fasciate i sandwich con le fette di pancetta. Ritagliate la pasta fillo a quadrati della dimensione sufficiente per racchiuderli e sigillate i bordi premendoli. Infornate per 15 minuti a 200 e serviteli accompagnati con la salsa al peperone. Malvasia istriana

fonte:http://www.donnamoderna.com/cucina/ricette/antipasto/pesce/Sandwich-di-gamberi-fasciati/offset/4

Ultimo aggiornamento Venerdì 02 Marzo 2012 22:07